Heimisches Superfood: Pflanzliche Proteinquellen aus der Region

Das Rogner Bad Blumau steht für Genuss. Unser kulinarisches Angebot kommt aus der Region und ist zum Großteil in Bio Qualität. Die Landwirte und Produzenten aus der Umgebung haben so einige Schätze zu bieten. Genuss sorgt für Lebensfreude und wenn der Genuss dann auch noch gesund ist, dann ist dieser gleich doppelt so gut.

In den letzten Jahren hört man immer wieder einen Begriff: „Superfood“. Unter diesem „hochgelobten“ Begriff werden einzelne Lebensmittel zusammengefasst, die einen besonderen gesundheitlichen Nutzen haben sollen. Wichtig als der Name, ist aber das Programm, nämlich dass „was drinnen steckt“. Es handelt es sich um Nahrungsmittel, die besonders reich an Vitaminen, Spurenelementen oder Nährstoffen sein sollen. Dabei denken viele an exotische und ausgefallene Waren, die meist lange Wege zurücklegen müssen und daher nicht nur teuer sind, sondern auch der Umwelt schaden. Das muss aber nicht sein, denn Superfood gibt es auch in der näheren Umgebung und in allen Regionen.

Wir freuen uns, einen Blick auf regionale Superfoods zu werfen, die immer mehr an Bedeutung gewinnen. Diese Nahrungsmittel sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern tragen auch dazu bei, lokale Betriebe zu unterstützen und den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Wir freuen uns über die enge Zusammenarbeit mit der Schalk Mühle in Ilz und möchten Ihnen unsere proteinreichen Lieblinge näher vorstellen. Dazu haben wir auch ein paar Rezepte für Sie gesammelt, die Ihnen außerdem gesunde und leckere Naschereien für jeden Tag bieten. Proteine sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Bei Eiweiß denken viele an Fleisch oder Fisch, dabei gibt es zahlreiche pflanzliche Proteinquellen, die noch viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe mitbringen und uns zudem noch durch den Tag begleiten und uns mit ausreichend Proteinen versorgen.

Gaumenfreuden, Tradition und Innovation

Das sind die Werte, die bei der Schalk Mühle im Mittelpunkt stehen und genau diese Werte verbinden unsere Partnerschaft mit dem Familienbetrieb, der nur einige Kilometer vom Rogner Bad Blumau entfernt liegt. Begonnen hat alles vor 160 Jahren in Kalsdorf bei Ilz. Da stand die erste Mühle und da steht sie auch heute noch. Es ist ein Ort, wo die heutigen Geschäftsführer Franz Rainer und Rainer Franz schon am Traktor saßen, ihren Eltern halfen und dabei ihren Blick bereits in die Zukunft richteten. 2015 war es dann soweit und die beiden haben die Geschäftsführung übernommen. Seitdem hat sich das Unternehmen zu einem namhaften Produzenten allerfeinster Bio Produkte gemausert. Erlesene Saaten aus Österreich werden nach der Ernte sorgfältig zu qualitativ hochwertigen Bio Produkten weiterverarbeitet. Die Produktpalette reicht von nativen Ölen, über Protein-Pulver bis hin zu Snacks, Muse oder Pestos.

In unserem Shop – die „Speis“ finden Sie eine feine Auswahl der BIO Produkte sowie viele weitere Produkte aus der Region. Entdecken Sie kleine Geschenke, die Freude machen oder verwöhnen Sie sich selbst.

Mus und Cremes aus Samen und Kernen: Der geheime Superstar – vielseitig einsetzbar und mit intensivem Aroma

Nüsse, Kerne und Samen sind wertvolle Energielieferanten. Sie eigenen sich ideal zum Knabbern, können aber auch zu Mus oder Cremes verarbeitet werden. Mus oder Cremes aus Samen oder Kernen, auch Butter genannt, spielt eine entscheidende Rolle in einer ausgewogenen Ernährung. Durch einen speziellen Herstellungsprozess und das Weglassen jeglicher Zusatzstoffe bewahrt das Produkt seinen reinen, sortentypischen Geschmack sowie die wertvollen Nährstoffe. Die intensive Geschmacksnote von Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder Hanfnüssen ist in reinen Varianten oder verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich.

Wir haben uns bereits durch die verschiedenen Sorten gekostet. Von Kakao bis Erdbeere – hier ist sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei. Diese cremigen, veganen Aufstriche eignen sich ideal als Brotaufstrich, für Smoothies, Müsli, zum Backen oder als Pesto für köstliche Nudelgerichte.

Rezepttipp für eine gesunden Start in den Tag

Vegane 3 Zutaten Pancakes

Zutaten für 1 Portion:

• 50 ml Pflanzenmilch (gern Hafer oder Dinkel)
• 50 g Haferflocken
• 1 mittelgroße Banane (geschält ca 90 g)
• 1 Prise Salz
• Zimt, optional Schokostücken

Tipp: Wer möchte, kann auch noch 20 g Schalkolade Proteinpulvermix hinzugefügen, das sorgt für einen erhöhten Eiweißanteil, einer dunklen Farbe und verleiht den Pancakes einen feinen Geschmack von Kakao.

Zubereitung:

• Alle Zutaten mit einem Stabmixer mischen
• Eine Pfanne sehr gut einfetten (Pflanzenöl; mit Kokosöl wird es sehr gut)
• Pancaketeig in die heiße Pfanne (mittlere Temperatur) geben und sobald diese soweit gegart sind, dass man mit einem Heber darunter kommt ohne das diese brechen, umdrehen und nochmals ca 1 Minuten braten.
• 1 Portion ergibt ca 4-6 kleine Pancakes die mit Frchten kombiniert besonders schmackhaft sind
• Für noch mehr Süße schmiere einfach unsere Hanfnuss-Kakao-Creme zwischen die Pancakes
• Optional mit Ahornsirup übergießen

Tipp: Alternativ zur Banane kann man es auch mit Apfelmus oder für eine herzhafte Variante mit Kürbis probieren.

Gesunde Pestos mit sortentypischem Geschmack

Ebenso zählen die köstlichen Pestos zu unseren Favoriten. Sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern verschiedenster Speisen. Probieren Sie es selbst aus und überzeugen Sie sich davon, wie einfach und schnell Sie innerhalb von kurzer Zeit köstliche Gerichte zaubern können.

Unser Rezepttipp: Chilinudeln mit Hanfnuss Pesto

Wer es würzig und nussig mag, der wird sich in diese Speise verlieben. Ideal, wenn es einmal schnell gehen muss und super lecker schmecken soll.

• 350 g Chilinudeln
• 3 EL Bio Hanfsamen
• eine Handvoll Walnüsse
• 1 Glas Bio Hanfnuss Pesto 

Außerdem:

• eine Handvoll Tomaten
• Parmesan
• Feta
• Lauch
• eine Handvoll getrocknete Tomaten
• Petersilie

Zubereitung:

1. Nudelwasser zum Kochen bringen, etwas salzen und die Nudeln hinzufügen.
2. Hanfsamen und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Tomaten, Lauch und Feta klein schneiden.
3. Sobald die Nudeln fertiggekocht sind, mit kaltem Wasser abschrecken, in eine Pfanne geben und das Hanfnuss Pesto, sowie die Nüsse und Samen hinzufügen.
4. Anschließend noch die geschnittenen Tomaten, Lauch, Feta und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Beim Anrichten haben wir die Nudeln noch mit Parmesan und getrockneten Tomaten verfeinert.

Proteine für mehr Power: in Pulverform oder als Riegel

Natürlich und roh, 100% bio und 100% vegan. Die Protein Pulver sind besonders für alle, die sich sehr bewusst mit Ernährung beschäftigen und auf einen sportlichen Speiseplan achten, aber dabei trotzdem auf pflanzliche Ernährung setzen wollen. Frei von Zusatzstoffen, künstlichen Mitteln und Zuckerersatz, schmecken die Basismischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie etwa Bio Aronia, Bio Hanf, Bio Leinsamen oder Bio Kürbiskern in Shakes, Smoothies oder Müsli und tragen zu einer ausgewogenen, sportlichen Ernährung bei.
In unserem Shop – die „Speis“ erhalten Sie diese und viele weitere Geschmacksrichtungen. Probieren Sie auch die Proteinriegel, welche nicht nur gut schmecken, sondern auch ein echter Energielieferant sind. Sie eigenen sich ideal als Zwischenmahlzeit, egal ob beim Sport, unterwegs im Alltag oder als Snack vor oder nach dem Training.

Rezepttipp für alle Schokoladenfans

Schoko Brownies mit Schokoladen Protein Mix

Brownie-Masse:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 125 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 180 g brauner Zucker
• 150 g Schalkolade Protein Mix
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 155 Grad) vorheizen und ein kleines Blech gut einfetten.
2. Etwa 150 g der Zartbitterschokolade mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
3. Eier mit Vanillezucker und braunem Zucker schaumig schlagen. Die Schokomasse hinzugeben. Mehl mit Backpulver, Salz und Kakaopulver vermengen und mit der Eiermasse verrühren.
4. Die übrige Schokolade hacken und unter die Teigmasse heben.
5. Den Teig in das Blech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen.

Weitere Rezeptideen der Schalk Mühle finden Sie hier.

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