Tag des Apfels: Vitaminreicher Genuss

Heute, am 10. November, feiert der Apfel wieder seinen großen Tag. Der Apfel zählt zu den beliebtesten Obstsorten in Österreich. Egal ob direkt vom Baum, als Apfelmus, Kompott, Apfelstrudel oder als Getränk verarbeitet – es gibt unzählige Möglichkeiten, die wunderbar schmecken und dazu noch echte Vitaminbomben sind. Wir möchten diesen Tag zum Anlass nehmen und haben unsere liebsten Rezepte für Sie gesammelt.

Apfelrosen

Ein Gastbeitrag von Jasmin Fichtinger von Viennalicious

Man benötigt:

• Backblech
• Backpapier
• Messer
• kleiner Topf
• Sieb
• Zahnstocher

Zutaten für 6 Apfelrosen:

• 1 Pkg. Handelsüblicher Blätterteig (mit Butter)
• 5 EL Zucker
• ½ Bio-Zitrone
• 3 mittelgroße Äpfel
• 1/2 Vanilleschote ausgekratzt
• 2-3 EL Marillenmarmelade
• Zimt
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• 1 Liter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 3 EL Zucker und Zitronensaft beifügen. Die Apfelscheiben im Wasser ca. zwei bis drei Minuten kochen. Danach abseihen.
• In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichmäßig große Streifen (der Länge nach) schneiden.
• Marillenmarmelade und Vanilleschote vermengen, gegebenenfalls noch ein wenig Wasser beimengen, falls die Masse zu fest ist. Damit die Blätterteigstreifen dünn bestreichen.
• Die Apfelscheiben am oberen Teigrand überlappend auflegen, sodass sie ein wenig über den Teig stehen. Die untere Hälfte des Teigs einschlagen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
• Die Apfelrosen mit ein wenig Zimt bestreuen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auf mittlerer Schiene im Backrohr ca. 20 Minuten bei 200°C Grad Ober-Unterhitze backen.
• Ein wenig auskühlen lassen und mit frischem Staubzucker servieren. Fertig! 🙂 (Quelle: ähnliches Rezept bei Tante Fanny und Pinterest)

©Sonnentor

Bratapfel Cupcakes – Rezepttipp von unserem Partner Sonnentor

Passend zur kalten Jahreszeit. Ein Klassiker neu interpretiert.

Zutaten für den Teig:

• 70 g weiche Butter
• 150 g Staubzucker
• 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
• 8 g Vanillezucker
• 1 Prise Zimt
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g geriebene Walnüsse
• 150 ml Milch

Für die Fülle:

• 200 ml Apfelsaft
• 1 Äpfel
• 1/2 Pkg. Puddingpulver
• 3 EL Roh-Rohrzucker
• 1 Glas Die lustvolle Waldfrucht

Für das Topping:

• 1 Tasse Obers
• Flower Power Gewürzblüten

Zubereitung:

• Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier verquirlen und unter die Masse rühren. Mehl, Backpulver und Zimt versieben und mit den geriebenen Walnüssen unterheben. Zum Schluss die Milch unterrühren. In ein befettetes Muffin-Blech füllen (dabei zum Rand ca. 1 cm frei lassen). Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° Grad ca. 25 min. backen.
• In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Apfel schälen, Gehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelsaft mit Puddingpulver und Zucker verrühren und bei ständigem Rühren aufkochen, bis der Apfelsaft dickflüssig wird. Die Apfelwürfel dazu geben und kurz ziehen lassen.
• Die Törtchen aus der Muffinform lösen und abkühlen lassen. Mit einem Messer bis auf 1 cm Rand eine Vertiefung aus dem Törtchen schneiden und evtl. mit einem Löffel noch etwas aushöhlen. Die Törtchen mit 1 -2- EL vom Fruchtaufstrich Die lustvolle Waldfrucht füllen und die abgekühlte Apfelcreme darauf verteilen. Schlagobers steif schlagen, auf den Törtchen verteilen und mit Zimt und Gewürzblüten bestreuen.

GLÜHGIN mit Rogner Gin Edition I.

Mit unserem winterlichen Cocktail entspannt den Augenblick genießen.

Zutaten:

• 200 ml Apfelsaft
• 200 ml Orangensaft
• 3 Stangen Zimt
• 3 Nelken
• 2 Sternanis
• 50 ml Gin Robert Rogner Edition I

Zubereitung:

Die Zubereitung ist ganz einfach, alle Zutaten bis auf den Gin in einem Topf erhitzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend den Gin dazu geben, abseihen und servieren. Der Glühgin kann dann noch mit Bio Orangen oder Bio Zitronen verfeinert werden. Nach Geschmack können auch noch frischer Ingwer oder Wacholderbeeren verwendet werden.

Genuss aus der Region

Wir leben unsere Werte ehrlich, bewusst und mit Freude jeden Tag. Besonders wichtig ist uns, dass wir nachhaltig im Kreislauf mit der Natur wirtschaften. Auch bei unseren Partnern achten wir stets darauf, dass sie diese Werte mit uns teilen. Unser Partner LANG’s hofgenuss aus Leitersdorfberg versorgt uns im Rogner Bad Blumau bestens mit frischen Äpfeln. Familie Lang bietet eine vielseitige Palette an frischen Produkten aus eigener Landwirtschaft an.