Kulinarische Tipps von unserem Küchenchef für Ihr Weihnachtsessen
Falls Sie noch Ideen für Ihr Weihnachtsessen benötigen, werden Sie hier bestimmt fündig. Egal ob herzhaft mit Fleisch, lieber Fisch, vegetarisch oder vegan. Raffiniert, kreativ und einfach gut.
Kulinarische Tipps von unserem Küchenchef für Ihr Weihnachtsessen
Geschmortes vom “Styria Beef” mit Schilcherrahmsauce
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Brustkern, 1 Zwiebel, 120 g Karotten, 80 g Knollensellerie, 80 g Lauch, 80 g Champignons, 2 EL Tomatenmark, 400 ml Steirischer Schilcher Estragon-Senf, 1 Liter Rinderbrühe, 125 ml Schlagobers, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 2 Zweige Thymian, Sonnenblumenöl, Maisstärke zum Binden
Zubereitung:
Den Styria Beef-Brustkern mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf einstreichen und in Sonnenblumenöl anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Alles Gemüse schneiden. Die Zwiebelstücke, Gemüsewürfel und Champignonspalten anrösten. Tomatenmark beigeben und alles mit Schilcher ablöschen. Mit Rinderbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, lorbeerblatt und zwei Thymianzweigen würzen.
Danach das Fleisch einlegen und zugedeckt ca. 1 1/2 h bei schwacher Hitze schmoren lassen. Fleisch heraus nehmen, Sauce pürieren, Schlagobers beigeben. Falls die Sauce noch zu flüssig ist, mit ein wenig Meisstärke binden und servieren.
Gegrilltes Lachsforellenfilet mit Kernöl
Zutaten für 4 Personen:
4 Lachsforellenfilets, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone, Sonnenblumenöl, 200g Linsen, ½ Stück Zwiebel gelb, 1 Zehe Knoblauch, 100 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kürbiskernöl
Zubereitung:
Für die Kernöllinsen werden grüne Linsen über Nacht in mindestens doppelt so viel kaltem Wasser eingeweicht. Die Linsen am nächsten Tag gut abtropfen lassen.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl anschwitzen. Linsen beigeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, ein Schuss Kürbiskernöl beigeben und die Lachsforelle auf einem Linsenbett anrichten.
Pikantes Ayurvedisches Gemüsecurry
Zutaten für 6 Personen:
2 Karotten, 1 Fenchel, 1 Gelbe Rübe, 1 Zucchini, 1 kleine Paprika, 1 rote Paprika, 1 Apfel, 125 ml Gemüsefond, 125 ml Schlagobers, 3 EL Kurkuma, 1 Messerspitze Kardamom gemahlen, 1 kleine Chilischote frisch, 1/4 Zwiebel, 1 Knochblauch Zehe, 3 Prisen Salz, 1/2 TL Honig.
Zubereitung:
Die Karotten und die Rübe schälen. Das gesamte Gemüse, Knoblauch und Zwiebel nach Belieben in Würfel und Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl erhitzen. Zwiebel, Chilischote und Knoblauch darin leicht anschwitzen. Karotten, gelbe Rübe und Fenchel beigeben und langsam rösten. Zucchini, Paprika und Apfelstücke hinzufügen und danach mit Kurkuma, Kardamom und Chili würzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen. Schlagobers und Tomatenstücke beigeben, kurz köcheln lassen. Mit Salz und etwas Honig abschmecken und anschließend mit Reis servieren.
Vegane Alternative: Dieses Gericht lässt sich ganz leicht auch als vegane Variation kochen: Einfach den Schlagobers mit Soja-, Reis- oder Kokosmilch ersetzen.
Diese und weitere Gerichte finden Sie in unserem Kochbuch “So schmeckt das Rogner Bad Blumau” erhältlich in unserem Webshop shop.blumau.com
Gewinnspiel
Vielen Dank für die zahlreiche Teilnahme. Wir haben ausgelost und der Gewinnerin/ dem Gewinner bereits eine Nachricht gesendet.
Zu gewinnen gibt es zwei Tageseintritte für unsere weitläufige Bade-, Thermal- und Saunalandschaft mit einem Gutschein im Wert von € 50,- für unser Restaurant „GenussReich”.
So können Sie gewinnen:
Folgen Sie uns auf Facebook oder Instagram und kommentieren Sie unter dem Posting vom 14. Dezember 2021 auf Facebook oder Instagram, welches dieser Gerichte Sie gerne kochen würden und für wen. Oder hinterlassen Sie uns einen Kommentar unter diesem Beitrag am Blog. Das Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram oder Facebook und wird in keiner Weise von Instagram oder Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert. Das Gewinnspiel läuft bis 19. Dezember 2021 um 23.59 Uhr. Teilnahmebedingungen und Datenschutz.
Geschmortes vom “Styria Beef” mit Schilcherrahmsauce für meine beste Freundin
Gegrilltes Lachsforellenfilet mit Kernöl für meine Mutter
Definitiv das gegrillte Lachsforellenfilet mit Kernöl für meine Frau und mich – Lachs schmeckt uns einfach immer gut, besonders in Bad Blumauer Umgebung. Den Schilcher würden wir dann in Form eines Schilerols genießen
Ich würde Pikantes Ayurvedisches Gemüsecurry für mich und meinen Mann kochen. Wir lieben Currys und sie ermöglichen uns ein kleine Reise in ein fernes Land.
Pikantes Ayurvedisches Gemüsecurry
das gegrillte Lachsforellenfilet mit Kernöl für meinen Freund 🙂
LG
Claudia
Das Geschmorte vom “Stryria Beef” würde ich gerne kochen und mit meinem Schatz zusammen genießen.
Ich würde das pikante Ayurvedische Gemüsecurry für meine Familie kochen.
zum Glück gibt es ja ein paar Weihnachtsfeiertage da kann man alle drei Gerichte für Familie und Freunde nachkochen.
Das “Geschmortes vom „Styria Beef“ mit Schilcherrahmsauce” schaut sehr gut aus. Überraschen würde ich meine Mama damit 😉
Ich möchte gerne Gegrilltes Lachsforellenfilet mit Kernöl machen als Belohnung für meinen Mann, der mir mit den Kindern immer eine riesige Hilfe ist. Das hat er sich echt verdient.
Gegrilltes Lachsfilet mit Kernöl für meinen Freund, da wir beide gutes Essen lieben und uns gegenseitig gerne eine Freude bereiten 🥰❤️
Gegrilltes Lachsforellenfilet mit Kernöl ist mein Favorit für das Weihnachtsessen mit meiner Familie. Ich bin mir aber sicher, dass alle drei Gerichte köstlich schmecken, so wie man das von der Kulinarik in der beliebtesten Therme Österreichs gewohnt ist. Wünsche noch eine schöne Adventzeit und ein besinnliches Weihnachtsfest.
Das gegrillte Lachsforellenfilet mit Kernöl für meinen Mann 😍😋
Das gegrillte Lachsforellenfilet mit Kernöl für meinen Mann 😍😋
Das pikante Ayurvedisches Gemüsecurry hört sich sehr gut an, das möchte ich auf alle Fälle mal nachkochen.😋
Als Fleischliebhaber würde ich definitiv Geschmortes vom „Styria Beef“ mit Schilcherrahmsauce für meine Familie zum Weihnachtsfest kochen 🤗
ich würde das geschmorte vom „Styria Beef“ mit Schilcherrahmsauce für meine Familie kochen 🙂
Das Gemüsecurry reizt mich am meisten. Ich würde es für meinen Mann, unsere Familien und mich kochen.
Das vegane gemüsecurry 😋
Am liebsten gebackener Kabeljau mit Erdäpfelsalat für meine Familie
Geschmortes vom Styria beef- würde ich mir von meinem Mann wünschen, der kocht bei uns.
Ich würde gern das Styria Beef kochen und zwar für meinen Mann und mich. Es sieht megalecker aus.
Ich würde Geschmortes vom „Styria Beef“ mit Schilcherrahmsauce für meine Lebensgefährtin kochen. Das Rezept klingt sensationell und ich bin mir sicher das wird ein Gaumenschmaus.