Unser Partner im September: Hofladen Hauptmann
Wenn die goldene Herbstsonne über den Feldern des steirischen Hügellandes scheint, liegt der Duft reifer Kürbisse in der Luft. Unser langjähriger Partner, der Hofladen Hauptmann in Bad Blumau, versorgt uns schon seit vielen Jahren mit seinem Kürbiskernöl und einer Vielzahl weiterer Produkte, die Sie in unserem Shop „Die Speis“ entdecken können.
Nachhaltigkeit und ein respektvoller Umgang mit der Natur sind für uns ein großes Anliegen. Auch bei unseren Partnern achten wir darauf, dass sie diese Werte teilen. Der Familienbetrieb Hauptmann in Bad Blumau baut seit über 20 Jahren Kürbisse an und verarbeitet Kürbiskerne zu hochwertigem Kürbiskernöl. Besonders beeindruckend ist die nachhaltige und ressourcenschonende Bewirtschaftung des Hofes, die ganz im Einklang mit der Natur steht. Im folgenden Blogartikel möchten wir Ihnen unseren langjährigen Partner näher vorstellen.
Hofladen Hauptmann
Der Hof, auf dem seit über 300 Jahren Landwirtschaft betrieben wird, setzt auf einen Kreislauf, der die Natur in den Mittelpunkt stellt. Dabei sind die naturnahe Bewirtschaftung der Felder und die Verwendung aller zur Verfügung stehenden Ressourcen besonders wichtig. Eine zentrale Rolle spielt die betriebseigene Biogasanlage, die sowohl natürlichen Dünger für die Felder als auch Abwärme für das Trocknen der Kürbiskerne liefert. Durch diese Nutzung der vorhandenen Ressourcen ist der Betrieb energieautark und kann sogar rund 1.200 Haushalte mit Strom versorgen. Auch die Verarbeitung der Produkte im Hofladen folgt dem Prinzip der Ressourcenschonung: Aus den Kürbiskernen wird nicht nur Öl gewonnen, sondern auch Kürbiskernmehl, das aus dem Presskuchen hergestellt wird. Die Früchte des hauseigenen Gartens werden zu Marmeladen verarbeitet. Aus den Kräutern des Gartens wird schmackhafter Sirup produziert.
Produktsortiment
Der Hofladen bietet eine vielfältige Auswahl an Produkten rund um den Kürbis, von hochwertigem Kürbiskernöl über Kürbiskernpesto, Kürbiskernsalz, Kürbiskernmehl bis hin zu Kürbiskernlikör. Für den gesunden Snack zwischendurch gibt es zudem Kürbiskerne in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Familie Hauptmann bietet auch eine breite Palette regionaler Erzeugnisse wie Marmeladen, Säfte, Wein, Honig, Essig, Nudeln und Kräuterprodukte an.
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 08:00 – 12:00 Uhr, nachmittags und sonntags bei geöffneter Hoftür.
Kontakt: Bahnhofstraße 7, 8283 Bad Blumau, Telefon: 0664 9963590 oder 0664 3200441, hofladen@hauptmann-agrar.at, Web: www.hauptmann-agrar.at
Tipp: Sie können die Produkte nicht nur direkt im Hofladen, sondern auch bequem in ihrem Onlineshop unter www.hauptmann-agrar.at/shop/ bestellen.
Rezepttipp von Familie Hauptmann
Ein besonderes Highlight im Produktsortiment der Familie Hauptmann ist ihr eigenes Kürbiskernpesto. Früher blieb der bodennahe, dicke Teil des frisch gepressten Kürbiskernöls ungenutzt, doch heute wird daraus das unvergleichliche Pesto hergestellt. Diese konzentrierte Geschmackskomposition, verfeinert mit gehackten Kürbiskernen und Gewürzen, eignet sich hervorragend als Dip, Brotaufstrich oder raffinierte Zutat für warme Gerichte.
Steirische Krautfleckerl mit Kürbiskernpesto
Zutaten:
- 1 Zwiebel, 2 EL Bratöl, 1 EL Zucker
- 600 g Weißkraut, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Kümmel
- 1/8 l Suppe, 200 g Fleckerl, Petersilie
Zubereitung:
Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Öl glasig rösten. Den Zucker hinzufügen und beides bräunen. Das geschabte oder fein geschnittene Weißkraut dazugeben und mit gepresstem Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer ca. 20 Minuten dünsten lassen. Zwischendurch mit Suppe aufgießen. Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und anschließend mit dem Kraut und dem Kürbiskernpesto vermengen. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen.
