Kreative Schmankerl mit viel Raffinesse. Leicht, frisch, regional. Ein Highlight im Sommer. ROGNERS Food Truck ist wieder on Tour in der Vulkania® Badelandschaft. Für besonderes Urlaubsfeeling am Gaumen verwöhnen wir Sie heuer mit Spezialitäten vom Balkan, inspiriert von unserem Schwesternhotel in Tirana.
Schopska Salat vom Balkan
Zutaten für 4 Personen
- 120g Spitzpaprika gelb
- 400g Tomaten
- 320g Gurken
- 200g Ziegenkäse in Lake
- 20g schwarze Oliven
- Olivenöl
- Frischer Dill
Zubereitung
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl abmachen und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gehobelten Ziegenkäse darüber geben und am besten ganz frisch servieren.
Sandwich mit gegrilltem Huhn
Zutaten für 4 Personen
- 400g Toastbrot
- 560g Hühnerbrust ohne Haut
- 120g Tomaten
- 100g Salatblätter gemischt
- Salz
- Kroriander ganz
- Curcuma
- Paprikapulver
Für die Soße
- 120g Ketchup
- 60g Mayonnaise
- 1ml Scharlachberg
- 1ml Worcester
- Kren gerieben
- Salz
- Cayenne Pfeffer
Zubereitung
Für die Soße einfach alle Zutaten vermengen. Für das Sandwich die Hühnerbrust anbraten, mit Gewürzen abschmecken und anschließend in Scheiben schneiden. Das Toastbrot mit Hühnerbrust und den anderen Zutaten belegen, mit Soße garnieren und gleich servieren.
Cevapcici im Lepina mit Zwiebelragout und Ajvar
Zutaten für 4 Personen
Für die Cevapcici
- 500g Faschiertes vom Lamm
- 300g Faschiertes vom Rind
- Öl
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 Eier
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zwiebelragout
- 100g Zwiebel gelb
- 50g Ketchup
- 50g Senf
- 4ml Kürbiskernöl
- Thymian frisch
- 2ml Scharlachberg
- Salz
- Pfeffer
sowie
- 1-2 Stück Pitabrot pro Person
- 200g Ajvar
Zubereitung
Für das Zwiebelragout Zwiebel fein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.
Für die Cevapcici das faschierte in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen pressen und untermengen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver abschmecken. Danach die Eier sowie klein gehackte Zwiebel zufügen und das Ganze mit befeuchteten Händen gut durchmischen.
Danach aus der Fleischmasse Röllchen (ca. 6-7 cm lang und 2 cm dick) formen, die Röllchen leicht mit Öl leicht bepinseln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank geben. Währenddessen den Grill einheizen und die Cevapcici auf allen Seiten anbraten. Natürlich kann man sie auch in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten.
Das Faschierte muss nicht aus Lamm und Rind bestehen, je nach Geschmack kann es einfach ersetzt werden.
Zu den Spezialitäten vom Balkan genießen Sie heuer auch eine köstliche Quesadilla-Tortilla von Rogners Food Truck.
Quesadilla – Tortilla mit Avocado Dip
Zutaten für 4 Personen
- 390g Weizentortilla
- 240g Cheddar
- 280g Tomaten
- 40g Koriander frisch
- Salz
- Pfeffer
Für den Avocado-Dip
- 140g Avocado
- 40g Sauerrahm
- 12ml Zitronensaft
Zubereitung
Für den Avocado-Dip die Avocado zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Tortilla belegen, abschmecken und zusammenrollen. Gerollt auf den Grill oder in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. In der Mitte schräg durchschneiden und mit Karottensalat als Beilage anrichten.
Rogner Hotel Tirana
Albaniens erster Ministerpräsident Sali Berisha wird 1995 auf „Rogner Austria“ aufmerksam und will auf schnellstem Wege ein Luxushotel für Staatsgäste, Investoren und Wirtschaftsbosse in Auftrag geben. Albanien ist im Jahr 1995 in seiner Entwicklung bestenfalls auf der Stufe von 1900. Niemand will verstehen, als sich KR Robert Rogner zum Bau dieses Hotels auf einer Schafwiese in Albanien entscheidet.
Herr KR Robert Rogner begann mit dem Bau einer Brücke zu einem Ort, der bisher unerreichbar war. Aufgrund der schlechten wirtschaftlichen Lage und dem Mangel an Ressourcen waren auch hier wieder das Geschick und der Ideenreichtum des Visionärs gefragt. Er hatte bereits bei zahlreichen namhaften Projekten bewiesen, dass er Unmögliches möglich machen kann. Eine Investition in die Zukunft. Richtungsweisend für das Land und die Menschen.
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