Unser Partner im Oktober – Die Schalk Mühle
Seit 1859 steht die Schalk Mühle in Kalsdorf bei Ilz für hochwertige Bio-Lebensmittel, regionale Rohstoffe und gelebte Nachhaltigkeit. Im Oktober dürfen wir Ihnen besondere Produkthighlights unseres Partners des Monats vorstellen, die Sie auch in unserem Shop – die „Speis“ entdecken können.
Tradition und Innovation seit 1859
© Schalk Mühle
Die Geschichte der Schalk Mühle reicht bis ins Jahr 1859 zurück. Seit mehr als 160 Jahren befindet sich der Betrieb in Familienbesitz und wird heute von den Brüdern Franz und Rainer Schalk in sechster Generation geführt. Die enge Verbindung zur Landwirtschaft ist dabei bis heute ein wichtiger Teil des Unternehmens.
Die Familie bewirtschaftet rund um Kalsdorf bei Ilz eigene Bio-Ackerflächen und arbeitet darüber hinaus mit mehr als 300 Bio-LandwirtInnen aus ganz Österreich zusammen. Bei der Auswahl der Rohstoffe legt die Schalk Mühle besonderen Wert auf Regionalität, persönliche Beziehungen und langfristige, faire Partnerschaften. So bleibt die Herkunft der Rohstoffe nachvollziehbar und regionale Landwirtschaft wird unterstützt.
Auch der verantwortungsvolle Umgang mit natürlichen Ressourcen gehört zur Unternehmensphilosophie. Bereits bei der Herstellung wird darauf geachtet, vorhandene Ressourcen möglichst bewusst einzusetzen. Das hauseigene Wasserkraftwerk und eine rund 2.000 m² große Photovoltaikanlage auf dem Dach versorgen den Betrieb mit Energie. Dadurch kann die Produktion CO₂-neutral betrieben werden.
Gleichzeitig verbindet die Schalk Mühle ihre langjährige Erfahrung mit moderner Technologie. Über Generationen weitergegebenes Wissen trifft auf schonende Verarbeitungsmethoden und zeitgemäße Produktionsprozesse. So entstehen vielfältige Bio-Produkte – von köstlichen Aufstrichen und pflanzlichen Proteinprodukten über knackige Cracker bis hin zu hochwertigen Ölen.
© Schalk Mühle
Produkthighlights im Oktober
Im Oktober stehen ausgewählte Spezialitäten der Schalk Mühle in unserem Shop – die „Speis“ im Mittelpunkt:
Bio Kürbiskerncreme mit Kakao
Die Bio Kürbiskerncreme mit Kakao verbindet die nussige Note der Kürbiskerne mit einer schokoladigen Komponente. Die cremige Spezialität schmeckt als Aufstrich, verfeinert Desserts und eignet sich auch zum Backen – oder ganz einfach zum puren Genuss.
Bio Dinkel-Kürbiskern-Cracker
Knusprig, herzhaft und mit einer typisch steirischen Note präsentieren sich die Bio Dinkel-Kürbiskern-Cracker. Bio-Dinkelmehl und steirische Kürbiskerne sorgen für den charakteristischen Geschmack. Die Cracker eigenen sich als Snack zwischendurch, zu einem herzhaften Aufstrich oder als knusprige Ergänzung zu Salaten.
Bio Dinkel-Leinsamen-Cracker
Die Bio Dinkel-Leinsamen-Cracker verbinden Dinkel und Leinsamen zu einem kernigen Snack. Meersalz und Olivenöl runden die herzhafte Kombination ab. Sie passen wunderbar zu Aufstrichen und Salaten und sind ebenso ideal für den kleinen Snack zwischendurch.
Bio Proteinriegel
Die Bio Proteinriegel erhalten ihre natürliche Süße aus Trockenfrüchten und werden aus ausgewählten Bio-Zutaten hergestellt. Die veganen Riegel sind in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhältlich und sind die perfekten Begleiter für unterwegs, beim Sport oder als kleine Zwischenmahlzeit.
Bio Proteinpulver
Die Bio-Proteine der Schalk Mühle stehen für pflanzliche Vielfalt, hochwertige Rohstoffe und bewusste Ernährung. Ob sortenreine Proteinpulver, Protein Mixes oder Next Level Rezepturen – alle Produkte sind bio, vegan und ohne unnötige Zusätze. Sie lassen sich vielseitig in den Alltag integrieren, etwa in Shakes, Smoothies, Müslis oder kreativen Rezepten.
Tipp: Im Oktober finden jeden Sonntag von 10 bis 12 Uhr Verkostungen ausgewählter Produkte der Schalk Mühle in unserem Shop statt. Der Shop hat täglich von 9 bis 17 Uhr geöffnet.
Rezepttipp von der Schalk Mühle – Herbstliche No-Bake Pumpkin Brownies
© Schalk Mühle
Die Pumpkin Brownies sind ein köstlicher Snack für alle, die bewussten Genuss lieben. Aus wenigen natürlichen Zutaten wie Muskatkürbis, Medjool-Datteln und Rohkakao entsteht ein veganer Snack, der ganz ohne raffinierten Zucker auskommt und zudem glutenfrei ist.
Der Bio Schalkolade Protein Mix sorgt für eine zusätzliche Portion pflanzliches Eiweiß und macht die Brownies zum idealen Post-Workout-Snack oder süßen Energieschub zwischendurch.
Zutaten:
- 300 g Muskatkürbis, roh
- 250 Medjool-Datteln
- 2 EL Rohkakao
- 2 EL Dattelzucker
- 125 g Bio Schalkolade Protein Mix
- 2 EL Kokosöl
- Kakaonibs als Topping
Zubereitung:
- Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Datteln entkernen, halbieren und gemeinsam mit dem Kürbis grob mixen.
- Schalkolade Protein, Rohkakao, Dattelzucker und Kokosöl dazugeben und alles zu einer cremigen Masse mixen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, gleichmäßig verstreichen und mit Kakaonibs bestreuen. Alternativ kann die Masse auch in Papier- oder Silikon-Cupcakeformen portioniert werden.
- Mindestens eine Stunde einfrieren. Je nach Geschmack direkt genießen oder etwas antauen lassen – so entsteht eine besonders cremige, schokoladige Konsistenz.
Die Schalk Mühle wünscht viel Freude beim Nachbacken und Genießen.
Mehr zur Schalk Mühle und weitere Rezepttipps finden Sie auf www.schalk-muehle.at
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