Die Landesmeisterschaften für Tourismusberufe gingen auch dieses Jahr wieder in der Landesberufsschule Bad Gleichenberg über die Bühne. 2020 stellten 37 motivierte Lehrlinge in den Lehrberufen Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau und Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in ihr Können vor einer hochkarätigen Jury unter Beweis.
Das Rogner Bad Blumau wurde von Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in Lehrling Jan Jungwirth und Laura Götzenbrugger sowie Restaurantfachfrau Lehrling Celina Froschauer und Restaurantfachfrau Lehrling Katrin Färber vertreten.
Katrin Färber holte sich im Bereich Service die Bronzemedaille und fährt somit zu den Staatsmeisterschaften für Tourismusberufe, den “JuniorSkills Austria”. Alle anderen Teilnehmer haben den Bewerb erfolgreich abgeschlossen und eine weitere Erfahrung gesammelt.
Viele unserer Lehrlinge konnten in den vergangenen Jahren ihren hohen Ausbildungsstandard im Rahmen der JuniorSkills unter Beweis stellen und mit beachtlichem Können und viel Engagement auch Spitzenplatzierungen bei den JuniorSkills Austria erreichen.
Wettbewerbsaufgaben im Bereich HGA:
- Erstellung eines „Function Sheets“
- Fachliches Rechnen – Gastronomie
- Reaktion auf eine Reklamation (Begleitschreiben mit Wiedergutmachung)
- Beantwortung einer Incentive-Anfrage
- Erstellen einer Menükarte
- Telefonische Aufnahmen einer Reservierung/Rollenspiel
- Beschwerdemanagement/Rollenspiel
- Veranstaltung/Functionsheet
- Information des Gastes über den Betrieb, Umgebung, Kulinarik und Steiermark
Wettbewerbsaufgaben im Bereich Service:
- Tischdecken und Fragen
- Rezeptieren und Mixen eines LAP Cocktails
- Kürteil – Zubereitung von Organgencrepes, Filetieren einer Forelle Müllerin, Zubereitung eines Käsetellers, Mystery Aufgabe – Getränke erkennen
- Service am Gast – Gäste empfangen und platzieren, Menüvorstellung, Weinempfehlung, Service von Gebäck und Butter, Getränkeservice, Speisenservice
Es wurden nicht nur die Praxiskenntnisse der Lehrlinge, sondern auch das Fachwissen auf die Probe gestellt. Die hochkarätig besetzte Jury bestand heuer unter anderem aus den Haubenköchen Harald Irka, Christof Widakovich, Thomas Schäffer und Christian Übeleis sowie im Bereich Service aus Michaela Muster vom Ratscher Landhaus und Günter Köck.
Das Rogner Bad Blumau ist sehr stolz auf die
ausgezeichneten Leistungen unserer Lehrlinge.