So schmeckt der Sommer in unserem à la Steak carte Restaurant GenussReich
Der Sommer schmeckt nach Rucola, Garnelen, Erdbeeren und Pfefferweichseln. Diese kulinarischen Hochgenüsse servieren wir auf der romantischen Seerosenteichterrasse. Neu: Late Night Steak bis 23 Uhr 30.
Der Sommer wird leicht und fruchtig frisch. Gut einen nicht ganz so leichten Klassiker haben wir auch noch auf der Karte: unsere hausgemachten Mamas Frittas 🙂 aber die sind einfach zu lecker um darauf zu verzichten.
Ein ganz besonderer Sommerhit ist unser Paillard de Boeuf, aber was genau ist das eigentlich?
Beim Paillard handelt es sich um ein sehr dünn plattiertes Fleisch. Wir verwenden dazu die Schale vom heimischen Premiumrind. Das Fleisch wird so dünn wie möglich geklopft, wesentlich dünner als ein Schnitzel. Viele Köche scherzen, dass das Fleisch so dünn sein muss, dass man dadurch eine Zeitung lesen kann 🙂
Das Fleisch vorsichtig plattieren. Danach in einer großen Pfanne von beiden Seiten kurz, nur für wenige Sekunden, scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rucola und grob gehacktem Asmonte Käse (oder einem anderen Hartkäse wie beispielsweise Parmesan) belegen. Einrollen und gleich servieren.
Weitere Highlights auf unserer Sommer-Speisekarte
Chateau Briand – ein doppeltes Simmentaler Filetsteak.
Surf and Turf, gegrilltes Seesaiblingsfilet oder auch ein Spieß von Riesengarnelen lassen das Herz von Fischfans höher schlagen.
VegetarierInnen können sich über hausgemachte Bio-Bandnudeln freuen oder auch ihr eigenes Gemüsesteak bestellen (bitte um Vorbestellung).
Für Süßschnäbel: Hausgemachte Pralinen. Marillentiramisu. Dessertvariation Erdbeer Limette Bio-Joghurt. Oder vielleicht lieber eine Schokokuppel mit zweierlei Schokoladenmousse und Pfefferweichseln? Warum eigentlich oder… 🙂
Reservieren Sie gleich Ihren Tisch im à la Steak carte Restaurant GenussReich. Bei Schönwetter unbedingt auf unserer romantischen Seerosenteichterrasse.
(+)43 (0)3383 5100 – 9449 oder per Mail urlaubsschneiderei@rogner.com
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Weitere Informationen und die Speisekarte
Weitere Informationen und die Speisekarte zum Dowload finden Sie hier.
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